ايام قليلة تفصلنا عن عيد الاضحى المبارك، ولا يحلو العيد إلا بعمل الكعك وغيره من الحلويات احتفالا بهذه المناسبة. وقد أبدع الكثير من الشيفات في عمل كعك العيد الناعم بطرق مختلفة لكن بالنهاية تحصلين على الشكل والطعم اللذيذ.
لهذا سيكون حديثي اليوم عن طريقة عمل كعك العيد ب ٦ وصفات مختلفة على طريقة شيفك المفضل...
كعك العيد على طريقة سالي فؤاد
اوووه! هذه الصورة لا تتبع إرشادات المحتوى الخاصة بنا. لمتابعة النشر، يرجى إزالتها أو تحميل صورة أخرى.
المقادير
٣ كوب سمن
١ كيلو دقيق يفضل نوع فاخر أو جميع الأغراض
٢/١ كوب نشا
٢ ملعقة كبيرة ريحة كحك
٥ ملاعق كبيرة سمسم
١ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة كبيرة سكر
نصف كوب ماء فاتر
رشة ملح
طريقة تحضير كعك العيد لسالي فؤاد:
١- يقدح السمن على النار أولا .
٢- يذاب السكر والخميرة مع الماء ويترك جانبا أثناء قدح السمن .
٣- في وعاء يتحمل الحرارة يوضع الدقيق المخلوط بالنشا ثم توابل الكحك و رشة الملح و السمسم، ويصب السمن المقدوح على السمسم حتى يحمصه و يخرج نكهته.
٤- يقلب و يبس حتى امتزاج كل المكونات جيدا، ثم يضاف الماء الممزوج مع الخميرة و السكر و يلم العجين فقط، مع مراعاة عدم العجن الكثير.
٥- لا تكثري من الماء لأنه يجفف العجين فيما بعد، يراعى الالتزام بالمقادير.
٦- يُكور و يحشى بالعجمية أو المكسرات أو الملبن أو العجوة حسب الرغبة ثم يشكل و يوضع على صواني الفرن.
٧- يوضع في قوالب الكعك ليعطي شكل، أو يُنقش بالمنقاش حسب الرغبة، أو ببصَامة الكعك ( وهي أسهل طريقة).
٨- يمكن أن يُترك ليخمر لمدة نصف ساعة بعد تغطيته، أو يُدخل الفرن بعد تشكيله مباشرة.
٩- ثم يخبز على درجة حرارة ١٩٠ أو ٢٠٠ حتى اللون الذهبي.
