Luni : 12 Septembrie 2022
NEW YORK CHEESECAKE
Când vorbim de cheescake ne este greu să alegem un singur tip, copt sau rece, cu mascarpone sau brânză, cu sau fără cremă. Tocmai de aceea am găsit rețeta cea mai bună pentru a face un cheesecake.
Timp preparare: 140-150 minute
Ingrediente bază:
- Formă cu diametru 24 cm
- Biscuiții 360 grame
- Unt 180 grame
Ingrediente cremă:
- Brânză proaspătă 1,25 kg
- Zahăr 290 grame
- Crema de frișca 120 grame
- Ouă 4
- Suc de lămâie 1 lingură
- Amidon deporumb 20 grame
Mod de preparare:
Zdrobiți (folosiți un mixer) biscuiții și adăugați untul topit. Amestecați până când aveți o textură de sabie. Puneți în tavă hârtie de copt și faceți baza împreună cu bordurile. Lăsați în cuptor pentru 10 minute la 180 de grade. După 10 minute, lăsați temperatura la 150 de grade.
Amestecați ouăle sperat și adăugați-le încet într-un castron unde puneți și brânza. Apoi adăugați zahărul împreună cu crema pentru frișca în alt castron. Adăugați esențe sau lămâie dacă vreți. La sfârșit puneți amidonul de porumb, care i-a locul gelatinei, și amestecați bine. Un mic truc, bateți încet castronul de masă pentru a elimina bulele de aer.
Adăugați amestecul și puneți din nou în cuptor pentru alte 70-80 de minute la 150 de grade. Pentru a crea umiditatea necesară, așezați un recipient cu apă în interior. Decorați-l cu ce doriți, însă New York Cheescake merge foarte bine cu fructe de pădure.
Bonus cremă din fructe de pădure
Ingrediente:
- Fructe de pădure 200-300 de grame
- Zahăr 50 grame
- Amidon de porumb 20 grame
Mod de preparare:
Într-o oală adăugați fructele de pădure și zahărul și presați. Puneți pe foc circa 5 minute și amestecați rapid. Între timp într-un castron amestecă amidonul de porumb cu puțină apă și adăugați în oală. O dată răcit cheescake-ul puteți adăuga crema de fructe peste felie sau direct în formă.
Va urez poftă bună și ne vedem data viitoare pe 16 septembrie cu o nouă rețetă!