Hooi, ik heb vandaag weer bio gehad en daar ging het over voedsel conserveren! Wat houd conserveren in; Het langer houdbaar houden van voedsel!
8 manieren van voedsel conserveren
1) Invriezen: voedsel snel naar -20 C of lager brengen -> temp. voor micro-organisme te laag om zich te kunnen voortplanten
2) Pasteuriseren: kort te verhitten boven de 72 C gaan veel bacteriën en schimmels dood. Omdat niet alle organismen dood zijn zit er een THT datum op. (Tenminste Houdbaar Tot)
3) Steriliseren: verhit tot 130 C - 140 C -> alle schimmels en bacteriën gaan dood -> wordt snel verpakt
4) Vacuüm: alle lucht uit de verpakking gehaald -> bacteriën + schimmels kunnen zich niet voortplanten omdat er geen O2 aanwezig is
5) Gasverpakken: voedsel verpakken in de juiste combinatie van gassen -> CO2 + O2 + N blijft het voedsel langer houdbaar
6) Drogen: al het water uit een voedingsmiddel onttrokken -> al de bacteriën en schimmels gaan dood.
7) Doorstralen: soms worden voedingsmiddelen doorstraald met radio actieve straling. Mag alleen wanneer de kans groot is op ziekteverwekkers -> groente, fruit, kip.
8) Conserveermiddel toevoegen bijvoorbeeld: suiker, zout, zuur of stikstof toe te voegen wordt de groei en voortplanting geremd.
YOU ARE READING
Biologie Signs (VWO)
SpiritualIn dit boek krijg je hulp en tips voor het leren van biologie van de methode Biologie Voor Jou. Dit is voor het niveau VWO. Ik hoop dat je er wat aan hebt! Btw t is voor 2VWO X Ilona
