Recettes Coréennes

Pancakes au kimchi(kimchijeon)

Voici la première recette classée dans les très facile. Ce sont des pancakes salés et qui m'ont l'air délicieux!

Chez le primeur (ou peut prendre aussi en grande surface je pense):

-3 oignons verts coupés en tronçons de 2,5cm (Attention la précision:D)          

-4 feuilles de shiso émincées finement (voir le chapitre: ingrédients)

-1 piment rouge coupé en petits dés (dont un peu pour décorer)

- 1 gousse d'ail hachée.

Chez l'épicier:(de même grande surface, après je suppose que certains produits peuvent se trouver chez un spécialistes (épicerie, primeur, boucher, supermarché asiatique comme la Pommerouge à Orléans - 14 Rue Léon Delagrange. Pas mal de choix pas très chère et très bons.))

-125g de farine de riz. (Voir le chapitre: ingrédients)                                                                           

-250g de farine (normale)

-1 gros œuf

AAAh mais non pas un oeuf comme ça!

-250g de kimchi de chou chou chinois ( c'est vraiment particulier, j'en ai déjà goûter)

On peut aussi le trouver comme ça:

- Une demi cuillère à soupe de sel.

-Huile végétal pour la friture. (Moi je prends parfois de l'huile de sésame, elle est très bonne et sent bon!)

-Chez le boucher:

-150g de porc haché (personnellement parfois je prend du porc normal que je coupe moi même, mais il est préférable de suivre les instructions selon moi car ça donne de meilleurs résultats)

Pour accompagner:

(Facultatif je trouve): Quartiers de citron vert, zeste de citron vert râpé, kimchi de chou chinois.

Préparation:

1-Mélanger:

Mélangez mes farines, 350 ml d'eau froide et l'œuf dans un saladier, jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse.

2-Incorporer:

Incorporez le kimchi, les oignons verts, les feuilles de shiso, le piment, l'ail et le sel à la pâte à pancake, et mélangez bien. (Je précise il faut bien les découpés comme indiqué en haut de la page!)

3-Cuite:

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Versez 1 belle (donc n'hésitez pas sur la dose) cuillerée à soupe de pâte dans la poêle en formant un cercle de 15 cm de diamètre (Eh oh c'est bon les mesures là! Ne sortez pas non plus la règle faite approximativement). Si votre poêle est grande, vous pourrez faire cuire plusieurs pancakes en même temps. Quand les bords des pancakes commencent à dorer et à durcir (après 3 à 4 minutes), retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté. Répétez l'opération avec le reste de pâte, en rajoutant de l'huile dans la poêle, si nécessaire. (Facultatif):Servez les pancakes bien chauds avec des quartiers de citron vert, du zeste de citron vert râpé, du kimchi de chou chinois et quelques dés de piment frais.

Chez moi j'ai un petit service à wok si on peut appeler ça comme ça. Il peut aussi faire des minis crêpes et il est composé de 4 -très- petite poêle. Je pense que vous pouvez faire cuir les crêpes sur une machine adaptée tout en respectant le temps et la manière de la cuisson.

Bonne appétit mes ailes de poulets, dites-moi vos impressions, vos conseils et vos envies dans les commentaires. Et puis surtout si vous avez des plats que vous souhaiteriez que je poste n'hésitez pas! Si vous avez fait ce plat n'hésitez pas à partager vos goûts par rapport à la recette!:3