AFWM [QT]

149. Extra 1 (04)

—¿Por qué no haces manitas de cerdo en lugar de simplemente hablar y ver a la gente trabajar? ¿Cuántos años llevo preparando este plato?

Y le echo un vistazo a la lista que te entregaron. El restaurante Ke's no es grande, por lo que el menú suele determinarse en función de los ingredientes comprados ese día. Hoy, la madre de Ke compró muchos pescados pequeños. El precio del cordero, el ingrediente principal de algunos platos duros, ha aumentado en los últimos dos días. La madre de Ke no lo compró, por lo que uno de los platos principales del menú es pescaditos asados.

En ese momento, más de un cliente pidió este plato. Bai Yue lo miró y comenzó a freír el pescado en una sartén. Fríe los pequeños pescados plateados hasta que la piel esté dorada, puso un puñado de pimientos, cebolla, jengibre, ajo. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción, la salsa de soja oscura, el azúcar y el vinagre y cubra el pescado con un recipiente con agua. Las cebollas verdes flotan sobre la sopa y el aroma único de los chiles se esparce rápidamente.

La cara del chef Lin se puso fea. Al ver que Bai Yue estaba cocinando pescado basura, pensó que era Bai Yue quien actuaba frente a él. Resopló pero frunció el ceño y no dijo nada.

¿Este chico que ni siquiera tiene mucho pelo cree que es tan bueno como su padre?

Huele bien. ¿Pero quién no sabe que los chiles son fragantes cuando están picantes? Sólo cuando el pescado se cuece a fuego lento en una sopa clara se puede revelar el sabor original. Si el pescado es demasiado fuerte, lo abrumará.

Cuando el chef Lin vio que el fuego estaba alto, tomó la olla y le pidió al cocinero que sirviera la comida y la repartiera afuera. Después de un rato, Bai Yue terminó de cocinar. Recogió el jugo, lo sacó de la sartén y lo envió. Después de eso, siguió las otras instrucciones del menú.

No le prestó mucha atención, pero el chef Lin estaba muy preocupado. Después de un rato, mientras el camarero servía los platos, preguntó: —¿Cómo cocinaban el pescado las dos mesas?

Sobre la demanda detrás de esto, por lo que se rió cuando preguntó.

—Todos tuvieron una buena comida. Especialmente la mesa 5, ¿ha cambiado la forma de cocinarla? El olor picante flotaba por todo el pasillo. Otras mesas lo olieron y lo pidieron. Uno tras otro, la Mesa 3 les preguntó ¿por qué los pequeños pescados diversos se cocinan de manera diferente?

El rostro del chef Lin se oscureció, permaneció en silencio durante mucho tiempo y murmuró: —Fue sólo una casualidad.

—Los pescados pequeños y variados son deliciosos para comer, especialmente los picantes. —Bai Yue sabía que estaba hablando de él, por lo que explicó casualmente mientras pesaba la olla —Agregue chile para que esté fresco, estimule el apetito y combine bien con el arroz. Y un pez tan pequeño proviene de un río cercano y tiene un olor ligeramente a pescado. La combinación de granos de pimienta de Sichuan y azúcar disuelve el olor y agrega un rico sabor. La carne es tierna y suave y se puede masticar y tragar de una vez. Es muy refrescante comerlo con arroz.

El chef Lin se quedó atónito cuando escuchó esto.

Después de un largo rato, tarareó.

—Tienes algunos conocimientos. ¿Por qué no tienes tantas ideas entre semana?

—Mi papá me regañó la última vez, así que trabajé duro y vi que su actitud se suavizó. —Sonrió en su rostro. Estaba un poco emocionado —... Hermano Lin, tienes que cocinar estos camarones, de lo contrario envejecerán.

El aroma dominante de las verduras hizo que los transeúntes se detuvieran gradualmente en la puerta del Restaurante Ke.

—¿A qué sabe esto? Es muy picante, pero huele muy bien.