𝐄𝐧𝐡𝐲𝐩𝐞𝐧 𝐎𝐧𝐞𝐬𝐡𝐨𝐭𝐬

⇄ |◁ 𝐉𝐚𝐲 ▷| ↻

الطّبخ مهارَة وموهِبة، الطّبخ مِن كمَالِيات الحيَاة، الطَّبخ مِن روَائِع الفَن والتّزيين مِن أسَالِيب الطَّبخ

الطّبخ علَى البُخار علَى الشِّواء، علَى الفُرن علَى الآلات والمايكرُويف

الطَّبخ يُعطِي طاقَة صحِّية وحرَارية لِلجسَد

المطبَخ بِالنّسبة للطُّهاة هُو ملْجأ ودِفءِ وطَن، المطبَخ هُو مساحَة لِرَش الأملاَح ونَثر الدّقِيق بطَريقة إبدَاعِية .. المطْبخ هُو مساحَة لِطَحن البُن والأعشَاب

الثلاّجة حالَة إستِثنائية لأنَّها مساحَة للجَائعِين أمثَالِي فِي مُنتصَف الليل

ستَفتخِر بنَفسِك عِند قِيامَك بطَهي طعَامٍ تَقليدِي لبَلدتِك وستشعُر بشعُور مُحبّب ..
شعُور المسؤولِية لإتِّباع الوصفَة التَّقليدِية بحَذافِيرها
لكِن ستَفتخِر أكثَر بمَعرفتك لمُكوّناتك المُختارة دُون الحاجَة للإستِعانَة بِكتُب الوصفَات .. تُضِيف الكمّيات اللامحدُودة
تُضِيف لمسَتك الخاصّة
تُضِيف مَا يُروّق لَك ومَا يُناسِبك ومَا تُفضِّله

الطّعام لَه طاقة نُورانِية، الطّعام لَه لِذّة النَّعِيم .. علاقَتنا أنَا وجاي مبنِية علَى حُب الطَّعام

أنَا مارثا، درَست فنُون الطّهي وتخصّصت فِي مجَال المُعجّنات
إجتَزت الدِّراسة مُنذ سنتَين وأتذكّر تِلك اللحظَة عِندمَا قدّمت الأورَاق المطلُوبة مِن السِّيرة الذَّاتِية وخمسَة صُور شخصِية ونسخَتان مِن صُورة الهَوية ونُسخ مِن الشَّهادات لتَسجِيل وظِيفة فِي الفَرع الأوّل مِن إحَدى وأشهَر سِلسلَة مَطاعِم
-مذَاق سياتل- -Seattle Taste-

مُؤسّس هذِه السِّلسلَة كَان وَالِد جاي ..
وصَل إلَى مَا يكفِيه مِن المَال بشَركته وفُروعٍ لمَطاعمه العِملاقَة فِي توظِيف وتَدريب العُملاء

لِحُسن الحَظ، قُبِلت

أتذَكر مقُولة سمِعتُها كَان هُو قَائِلها

"مَن لاَ يُعطيك قِطعَة مِن خُبزه لاَ يعطِيك قطعَة مِن قَلبِه"

وإبنُك الكَريم يَا أبِي فِي القانُون قَد منَحنِي قِطعَة كامِلة مِن خُبزه وهذَا يَعنِي أنّه منحَني قَلبه العطُوف

لاَ تقلَق سَأحتَفِظ بِه جيّدًا فقَلبه يُساوي قَلبِي وقلْبي يُسَاوي قلبَه

جاي يعمَل مَعِي فِي نَفس الفَرع بوظِيفَة نَائِب الطُّبّاخ

والنَّائِب يقُوم بِالإشرَاف علَى جمِيع مَراحِل إعدَاد الطَّعام
يؤدِّي وظِيفته بتَفويض المهَام لفَريق العمَل لضَمان إعدَاد الطعَام بشكلٍ صحِّي وفِي الوَقت المُناسِب

وأن تكُون نائِبًا يتطلّب الأمر خِبرَات مطلُوبة
كالخِبرة فِي إستخدَام تقنِيات الطَّهي المُتقدِّمة والخبرَة المهنية الطَّويلة كطبَّاخ
الخبْرة فِي مجَال المأكُولات العَالمِية وثَقافتِها
الخِبرَة فِي المُناسبات الإجتِماعية وحَفلات الإستِقبال
الخِبرة فِي تَنظِيم وتَجهِيز المَطابِخ الكبِيرة
المَعرفة الجيدة بِاللغة الإنجِليزية أو اللغَة الألمَانِية
يجِب أن تكُون حاصِلاً علَى شهَادة البكالوريا فِي مجَال الطّبخ
وأيضًا يجِب أن تكُون مُستعدًا للعمَل فِي المسَاء وفِي عُطل نِهايَة الأسبُوع وحفَلات السَّفر