You need :
- 1/3 cup coklat masak (manis sedang), cincang kasar
- 1 sdm air
- ¼ sdt bubuk kopi espresso (bisa diganti kopi instan)
- 1 sdm mentega
- 1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
- ½ sdt vanilla extract
- 2 sdm gula
- ½ cup heavy cream
How to make :
1. Kocok heavy cream hingga kaku dan berwarna lebih pucat. Sisihkan dan simpan dalam lemari pendingin.
2. Kocok kuning telur dan gula selama 3 menit hingga gula larut, warnanya lebih pucat dan teksturnya halus. Sisihkan sebentar.
3. Lelehkan coklat dengan teknik tim. Tambahkan air, kopi instan, dan mentega masak dengan api sedang hingga semua bahan tercampur rata.
4. Ambil ¼ adonan coklat campurkan dengan adonan telur aduk hingga rata. Masukkan kembali ke dalam sisa adonan coklat dan masak lagi dengan api sedang sambil diaduk terus hingga rata. Masukkan vanilla extract dan aduk secara konstan, masak hingga kental. Angkat dan dinginkan sebentar.
5. Siapkan adonan putih telurnya. Kocok putih telur hingga mengembang, kaku dan pucat. Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat yang sudah agak dingin.
6. Lalu campurkan whipped heavy cream dan aduk perlahan. Jangan sampai over mix.
7. Tuang ke dalam gelas saji dan dinginkan hingga agak mengeras minimal empat hingga enam jam.
8. Sajikan chocolate mousse dingin dengangarnish buah strawberry.
~Selamat mencoba~
Sumber : google.com
Leave you vomment, thank you!
