Rápidamente resumiré que a los 15 años hacia asados a la brasa para grupos de 20 personas, fui el cocinero oficial de la troupe de vagos divinos que me acompañaban hasta hoy con la competencia de mi broder de la fuking life el Gus, también adicto a esta actividad como yo.
Mientras me preparaba para ser Contador Público como mi padre.
Admiraba tanto a ese tipo, como nunca pude imaginar volver a hacerlo hasta que conocí a mis hijos.
Por él entré a los restaurantes, haciendo que? Contabilidad por supuesto. Ahí descubrí la camaradería que que existe en estos trabajos tan duros. Y descubrí a los chefs, cocineros en realidad, autodidactas en su mayoría, seguro estoy de que los mejores no salieron del Crandon.
Y naturalmente con el tiempo y los años interactué con muchos Chefs, Cocineros, Barmans, Gerentes,Adicionistas y Cajeros, pero la pelota son los dueños, esa raza rara que logra hacer que un restaurante sea un buen negocio en un momento determinado.
A esta época primigenia me dedicaré en lo subsiguiente.....
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Un Extraño en la Cocina!!! An Outsider in the Kitchen!!!!!
Non-FictionUn libro de cocina, de la vida, de los contrasentidos y de las convergencias
