Di Star Network ada siaran makanan gourmet, di mana yang kamu lihat hanyalah sepasang tangan. Namun setiap hidangan yang dihasilkan dari siaran ini sungguh lezat. Terlebih lagi, suara penyiar siaran sangat sempurna!
Dengan meningkatnya popularitas s...
Tak lama kemudian giliran pemain yang memasak dengan ginjal babi. Sebelumnya, Presiden Gu dan Ruan Tang memperhatikan bahwa dia tidak merebusnya cukup lama karena terlalu cemas, sehingga ginjalnya setengah matang. Mereka menyimpulkan bahwa cara terbaik untuk mengatasi masalah ini adalah dengan menggunakan api besar untuk menumisnya dengan cepat. Namun, pengendalian panas yang diperlukan untuk melakukan hal ini cukup tinggi. Jika dia tidak mampu mengendalikan suhu, ginjalnya mungkin terlalu matang sehingga menjadi terlalu keras. Rasa dan tekstur hidangan akan berkurang.
Namun ternyata, sang pemain menggunakan cara yang salah. Dia pasti mencicipinya setelah mendidih dan ternyata belum matang. Namun, dia tidak berani membakarnya lagi, jangan sampai hasilnya sama dengan percobaan pertamanya. Pada akhirnya, ia memilih menggunakan anggur kuning dan cuka putih untuk menyembunyikan rasa amis pada ginjal. Cara ini tidak sepenuhnya salah. Lagipula, arak beras dan cuka putih benar-benar memiliki efek penghilang bau. Jika dia memiliki kontrol yang lebih baik, itu bisa menghasilkan efek yang baik.
Sayangnya, sekali lagi, karena kegelisahannya, dia menuangkan terlalu banyak cuka. Meski kemudian dia menutupinya dengan saus, dia tetap tidak bisa menyembunyikan rasa asam yang berlebihan pada ginjal babi tersebut. Dia akhirnya membuat piring yang indah dan lembut dengan mentimun dan paprika. Ginjal babi direbus selama 20 menit dengan api kecil. Dia kemudian menggunakan saus merah kental¹ untuk meningkatkan rasanya. Dari segi tampilan dan aromanya terlihat sempurna. Namun, hal ini tidak terjadi setelah kamu mencicipinya.
{1- 浓油赤酱 (saus merah minyak kental) adalah jenis saus yang sering digunakan dalam masakan jenis Shanghai. Sering digunakan dengan sayuran dan rasanya cukup asin serta memiliki rasa yang lembut.}
Meski bau amisnya sudah hilang, namun keasaman yang berlebihan merusak protein dan struktur jaringan ginjal babi, sehingga kehilangan tekstur empuk aslinya. Kuahnya yang kental juga tidak bisa menyembunyikan rasa asamnya yang menggelegar.
Youlan Xianwan: [Kelihatannya sangat enak, dan baunya enak. Tapi kenapa rasanya aneh?]
Setiap sisi air: [Ya, rasanya tidak enak...]
Seperti yang bisa dibayangkan, hasilnya kurang ideal.
Namun di belakangnya, ada hidangan ginjal yang luar biasa. Kontestan menggunakan potongan gaya spike gandum² yang pernah digunakan Ruan Tang sebelumnya dalam siaran langsungnya. Ginjal dipotong menjadi potongan panjang berbentuk gandum. Dia menggunakan kecap dan doubanjiang sebagai bumbu, dan menambahkan paprika cincang sebelum digoreng dengan api besar. Tidak hanya tampilannya yang cantik tetapi juga memiliki rasa yang kaya dan lembut. Teksturnya yang halus dan empuk, membuktikan bahwa ia mampu mengendalikan panas dengan sangat baik. Para juri berulang kali menganggukkan kepala.
Oops! This image does not follow our content guidelines. To continue publishing, please remove it or upload a different image.
Qian Yong, yang terakhir kali mendapat kehormatan berada di posisi tiga besar, memiliki ide berbeda dan memutuskan untuk menggunakan babat babi untuk membuat hidangan jenis Shuizhu. Meskipun dia telah memotong babat babi menjadi irisan tipis, bahkan setelah direbus dalam minyak panas, babat tersebut belum matang. Lagi pula, babat babi memiliki struktur yang relatif tebal, tidak seperti fillet ikan yang cepat dimasak. Rasanya terlalu mencurigakan bahkan Ruan Tang dan juri reguler lainnya tidak bisa menerima hidangan tersebut, apalagi juri khusus yang memiliki indera perasa lebih sensitif.
