zupagrochowa

Kartofle ze Śledziem. Łyżkę masła zasmażyć z łyżką mąki, rozebrać bulionem, lub tylko wodą z dodaniem esencji grzybowej , albo kilkoma łyżkami śmietany, wrzucić usiekanej cebuli, pokrajanego śledzia i kartofli pokrojonych w talarki i sparzonych. Całą tę masę włożyć do rondla grubo wysmarowanego masłem, posypać z wierzchu parmezanem lub serem szwajcarskim, pokropić masłem i zapiec w piecu. 
Tanie racuszki. Pół litra surowych kartofli utrzeć i wycisnąć przez serwetę nad miską; gdy się ustoi, wodę zlać, a mąkę pozostałą na dnie zmieszać z kartoflami; dodać jedno jajko, trochę soli i pół litra ugotowanych wystudzonych i utartych kartofli. Po doskonałem wyrobieniu smażyć jak poprzednie.
Racuszki kartoflane z jabłkami. Pół litra surowych kartofli utrzeć, wycisnąć przez serwetę, i jak wyżej zmieszać z ustałą mąką, dodać pięć jabłek utartych, dwa lub trzy żółtka, wyrobić dobrze i smażyć jak poprzednie, lub też formować małe kotleciki, posmarować białkiem, osypać bułeczką i smażyć. Po usmażeniu posypać cukrem z cynamonem. 
Szparagi. Jest to jedna z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych jarzyn, którą można podawać przy najwykwintniejszych obiadach. Po oskrobaniu i wypłukaniu powiązać szparagi w pęczki po 10 sztuk i włożyć do rondla lub wanienki, zalać gotującą się wodą, zagotować szybko, wodę odlać i powtórnie zalać gorącą wodą; w ten sposób nigdy gorzkie nie będą. W czasie gotowania włożyć łyżkę masła, wsypać odrobinę miałkiego cukru i gotować je nie dłużej jak 20 - 30 minut  Gdy będą gotowe, wyjąć je na durszlak, żeby osiąkły, rozwiązać łyczko i układać na półmisku łebkami do środka, wreszcie oblać je zrumienionym masłem z bułeczką. Osobno podawać masło świeże topione w sosierce.