MAGIC/COOKING

Lasagne

Čo vás napadne, keď niekto povie Taliansko?

Pravdepodobne úžasne jedlo. Jedným z týchto jedál sú lasagne.

Cestovina poliata bešamelovou a bolonskou omáčkou, posypaná syrom.

Samozrejme má niekoľko vrstiev.

Dôležité je vedieť, že aj keď veľa kuchárov odporúča cestoviny predvariť. Nie je to potrebné.

Ak ich používame surové ušetrí nám to kopu času.

Na 6 porcií.

Suroviny:
Cestovany lasagne 1 balík
Eidam - 400g

Bolonska omáčka-
Olej
Mleté mäso - 500g
Cesnak - 3 strúčiky
Cibuľa - 1 ks
Paradajkový pretlak - 300 ml
Soľ, čierne korenie, balazka, cukor

Bešamelová omáčka;
Olej
Múka
Mlieko
Soľ
Čierne korenie

Postup:
1. Ako prvé si potrieme plech olejom aby sme na to nezabudli. Dáme si zohriať rúru na 200°C a nastrúhame syr.

2. Následne si urobíme bešamel. V hrnci si nahrejeme olej, pridáme múku a zalejeme mliekom. Dochutíme korením. Musí to byť polohusta omáčka bez hrudiek. Hrudky odstránime ponorným mixérom. Omáčku necháme vychladnúť.

Ak vám nesedí hustota môžete pridať mlieko alebo múku. Podľa toho či ju treba tekutejsiu alebo hustejšiu.

3. Ďalším krokom je príprava bolonskej omáčky. Cesnak a cibuľu si očistíme nakrájame na drobné kúsky a opražíme do zlatista na oleji. Pridáme mleté mäso. Jemne necháme opražiť. Zalejeme paradajkovým pretlakom a okoreníme. Necháme zovrieť a odstavíme.

4. Následnou časťou je vrstvenie. Na plech ktorý sme si potreli olejom. Si dáme prvú vrstvu cestovín na ktoré rovnomerne nalejeme bešamel, bolonsku omáčku a trošku nastrúhaného syru. Dáme novú vrstvu cestovín a zopakujeme postup.
Na poslednú vrstvu cestovín si nalejeme iba besamel a hrubú vrstvu stíhaného syra. Musíme zákrut celý vrch.

5. Finálnym ktorom je pečenie. Plech nezakrivame žiadnym alobalom. Pečieme cca 20 minút. Na povrchu sa nám výtvory zlatá pokrývka.

Upečené lasagne necháme trošku vychladnúť.

Budú sa lepšie vyberať keď sú chladnejšie.