Bahan:
1 kg ikan kakap giling
700 gram tepung tapioka
2 butir telur
50 gram bawang putih
35 gram garam
15 gram penyedap rasa
1/2 sdt merica (optional)
2 sdm makan santan kental kemasan
250 ml air es
3 butir bawang merah iris tipis-tipis (optional)
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Blender telur dan bawang putih dengan food processor.
2. Masukkan ikan giling ke dalam blender atau food processor bersama air yang telah dicampur santan.
3. Setelah adonan tercampur rata, masukkan penyedap rasa dan garam.
4. Selanjutnya campurkan tepung tapioka secara bertahap hingga tercampur rata. Apabila adonan masih memadai dicampur di dalam blender atau food processor dapat langsung dicampurkan. Apabila tidak memadai, dapat dipindahkan ke dalam baskom lalu gunakan mixer atau tangan untuk mengaduk.
5. Masukkan bawang merah yang telah dipotong tipis-tipis dan aduk hingga rata.
4. Tuangkan minyak goreng dalam jumlah banyak ke dalam wok pan atau kuali, kurang lebih 1-2 liter. Didihkan minyak goreng, setelah panas gunakan api sedang untuk menggoreng adaan.
5. Lumuri tangan dengan minyak lalu mulai membulatkan adonan kurang lebih berat 20-25 gram.
6. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak panas. Tunggu adaan mengapung berputar2 baru bisa diangkat.
7. Selamat mencoba.