Bisa dilihat kenaikan pati resisten nya Kentang saat panas dan dingin. Saat dingin hanya naik 5%
Sementara pati karbohidrat yg biasa tetap terserap normal menjadi glukosa. Dan setiap makan, biasanya beratnya di kisaran 150 sampai 200 gram agar kenyang.
Kadar gula akan naik tinggi, karena gula *5 gram* aja bisa *naikin kadar gula darah hingga 100 mg/dL*
Dan yg jelas insulin akan lompat naik.
Misalkan kadar gula darah bisa ditekan karena pati resisten nya tinggi, kadar insulinnya tetap naik dan tetap menjadi problem kesehatan serius