Bab 31 Malatang memulai debutnya
Ini adalah pagi hari libur kios Jing.
"Aduh..."
"Aduh..." Ayah Jing duduk di halaman dengan cemas, dan menghela nafas tiga atau empat kali setelah minum secangkir teh.
"Apa yang kamu lakukan! Putra tertua baru saja bertunangan, dan kamu menghela nafas. Orang-orang akan mengira kamu punya pendapat!" Ibu Jing senang dengan pernikahan Jing Yi dua hari ini, dan dia tidak bisa mendengar siapa pun mendesah di telinganya .
“Jangan salah menuduhku, aku sangat puas!” Ayah Jing segera membalas setelah dianiaya.
Setelah beberapa saat, dia mulai khawatir lagi dan mengobrol dengan ibu Jing: "Ceritakan tentang bisnis kita. Sejak Xiao Yirang menghentikan sup kacang hijau dan sup plum asam dua hari yang lalu, apalagi yang kita hasilkan hari ini."
"Aku juga cemas! Tapi Xiaoyi bilang dia punya rencana, jadi kita tunggu saja.." Ibu Jing berkata dengan acuh tak acuh bahwa putra sulungnya mampu. Karena dia bilang dia punya rencana lain, dia tentu saja mempercayainya dan hanya menunggu.
Pada saat ini, Jing Yi memasuki rumah sambil memegang seekor ayam di tangannya. Dia kebetulan mendengar percakapan antara ayah Jing dan ibu Jing. Dia melambaikan ayam di tangannya ke arah ayah Jing dan menghiburnya: "Ayah, jangan khawatir , saya izinkan Anda mencobanya hari ini. Produk makanan baru kami akan segera diluncurkan.”
"Apa yang kamu bicarakan? Di mana kamu membeli ayam ini? Apakah kamu akan membunuhnya sekarang?"
Gumam ayah Jing, mengira putra sulungnya selalu berbicara aneh, mungkinkah dia semakin tua dan tidak bisa mengikuti perkembangan anak muda?
Meskipun dia bergumam tentang hal itu, dia segera datang untuk membantu dan berkata, "Ayah, ayolah, Ayah bisa istirahat."
"Baiklah ayah, kamu bunuh ayamnya, potong dagingnya dan tinggalkan rak ayamnya. Aku akan mencuci tulang babi yang kubeli kemarin." Jing Yi dan ayah Jing memberi instruksi, dan berjalan ke dapur untuk mulai menyiapkan . .
Intisari Malatang terletak pada kuahnya, yang terbaik adalah merebus tulang babi dan tulang ayam secara bersamaan agar rasanya enak, dan sayuran yang dimasak juga akan memiliki rasa daging yang akan lebih disukai pengunjung.
Cuci tulang babi dan ayam, buang darahnya, lalu rebus dengan air agar kuahnya lebih enak dan bening.
Panci besar lainnya dipasang di atas tungku tanah di halaman, Jingyi memasukkan daging babi dan tulang ayam yang sudah direbus ke dalam panci dengan air dingin, menambahkan bawang bombay, jahe, merica Sichuan, cabai, dan setengah botol anggur putih milik ayah Jing. belum selesai diminum sebagai anggur masak.
Ngomong-ngomong, Jingyi masih memikirkan bagaimana cara mengatasi rasa "pedas", karena dia tidak melihat orang-orang di desa atau kota makan makanan pedas. Saya berpikir untuk pergi ke toko obat untuk menemukannya sebelumnya, tetapi jika tidak berhasil, saya hanya dapat menggunakan Cornus officinalis saja, tetapi itu tidak asli.
Kemudian, dia mencari angsa liar di dermaga di kota, dan menemukan bahwa ada beberapa pedagang di dermaga yang menjual cabai kering, yang berwarna merah cerah dan saya mendengar bahwa orang-orang di selatan suka memakannya.
Meski terlihat meriah dan indah, namun di Kota Fuyang sangat sedikit orang yang membelinya. Masyarakat di utara belum terbiasa memakannya, cara memasaknya juga kurang, dan menurut mereka tidak enak, malah mereka merasa begitu. mulut mereka kesemutan setelah makan, dan hal ini tidak terlalu populer.
Ketika Jing Yi melihatnya, dia sangat gembira dan membungkus cabai pedagang itu ke dalam dua kantong besar.
Pedagang itu juga sangat senang dan berpikir dia akan mengambilnya kembali, jadi dia dengan senang hati memberikan harga terendah, total empat tael perak dan menjualnya kepada Jing Yi.
Jing Yi berpikir bahwa ini akan cukup untuk bertahan hingga musim panas mendatang, namun sebagai tindakan pencegahan, dia membuat kesepakatan dengan pemasok untuk pengiriman dua karung barang berikutnya pada bulan Februari atau Maret tahun depan. adalah dua karung per karung.Dua bagian.
“Xiao An, besarkan apinya.” Jing Yi bertanya pada Jing An, yang bertugas menyalakan api, dan menjelaskan: “Untuk membuat kaldu sup, kamu perlu merebusnya dengan api besar terlebih dahulu, lalu didihkan dengan api kecil selama setidaknya satu atau dua jam. Dengan cara ini barulah warna sup bisa menjadi kental dan putih.”
"Saudaraku, tidak ada daging di tulang ini. Apakah kamu minum sup tulang?" Jing'an memandangi tulang-tulang di kuali dengan ekspresi jijik di wajahnya. Dia masih suka makan daging.
"Ini bukan untuk sup. Keluarga kita akan makan siang hari ini, jadi kita akan makan ini untuk makan siang, Malatang!" Jing Yi dengan gembira mengumumkan bahwa Malatang, yang dulu populer di jalanan dan gang di kehidupan sebelumnya, akhirnya bisa dimakan lagi.
Siang harinya, Jingyi dan ibu Jing menyiapkan lauk bersama.
Ada banyak sayuran di musim ini. Saya punya kubis, lobak, lobak, dan bayam di rumah. Lalu saya merendam beberapa jamur kering dan jamur kering. Saya juga meminta Jing'an pergi ke toko tahu di desa dan membeli sedikit tahu dan tahu kering, tentunya yang terpenting adalah memotong daging babi dan ayam menjadi irisan tipis.
Waktu berangsur-angsur berlalu, dan sekarang aroma di dalam panci telah muncul. Jingyi membuka tutup panci, dan asapnya masih tertinggal, dan baunya enak. Melihat lagi, sup bening yang tampak tidak menggugah selera di pagi hari kini menjadi sebuah panci. penuh uap, kuahnya berwarna putih susu yang lembut dan harum.
Rasanya seperti yang saya ingat, tapi warnanya kurang memuaskan Jingyi, warnanya masih kurang milky dan perlu panas lagi. Tiba-tiba dia mendapat ide, ngomong-ngomong, dia bisa mencoba menambahkan susu kambing, yang merupakan bahan dasar utama sup di zaman modern.
“Saudaraku, bisakah kamu memakannya?”
Pertanyaan mendesak Xiao Shu membuyarkan pemikiran Jing Yi. Dia melirik ke arah anggota keluarga Jing yang berkumpul di sekitar panci. Saat itu hampir jam dua, dan mata semua orang sangat lapar hingga bersinar hijau.
“Oh, tidak apa-apa, Xiao An, kecilkan apinya, dan ayo kita bawa piring ke dalam panci.” Setelah mengatakan itu, semua orang mulai bergerak, dan Jing Yi juga bergegas ke dapur untuk mematikan saus wijen. dan sambal bawang putih yang sudah disiapkan tadi, angkat.
“Ayo ayo, semuanya pilih makanannya masing-masing, lalu berikan padaku dan aku akan merebusnya untukmu. Kamu bisa langsung memakannya setelah direbus. Kalau dirasa kurang rasanya, kamu bisa menuangkannya ke dalamnya. dua saus dan sesuaikan lagi."
Jing Yi memberi tahu semua orang cara memakannya, mensimulasikan keadaan Malatang setelah dibuka, sehingga ayah Jing dan ibu Jing dapat mengetahui.
Di depan kompor, setiap orang mendapatkan semangkuk Malatang pilihan mereka dan mulai makan.
Pertama kali membuatnya, Jing Yi tidak berani menambahkan cabai terlalu banyak, setelah mencicipinya, ia justru merasa kurang pedas dan kurang mengenyangkan.
Dia melihat reaksi yang lain, kecuali Xiao An, semua orang sangat pedas, tapi mereka tetap tidak meletakkan mangkuk untuk minum air, dan terus makan dengan kepala terkubur.
Hanya Xiao An yang mungkin terlahir untuk makan makanan pedas dan menyukai makanan pedas. Setelah menyantap beberapa suap kuah aslinya, ia pun menuangkan sambal bawang putih ke atasnya dan menggigitnya. Matanya berbinar.
Jingyi memilih saus wijen favoritnya, dan rasanya enak, Dia memandang ibunya dan Xiao Shu La dengan mata basah, dan memberi tahu mereka bahwa mereka bisa menambahkan saus wijen untuk menetralisirnya, dan rasanya akan lebih harum.
Setelah menyantap hidangan pedas yang nikmat, seluruh keluarga kenyang dengan makanan.Setelah istirahat sejenak, ibu Jing membereskan piring, dan seluruh keluarga duduk di ruang utama dan membicarakan bisnis.
"Xiaoyi, apakah Malatang ini yang ingin kamu jual? Enak sekali. Apa yang kamu masukkan ke dalamnya? Mulutnya kesemutan setelah memakannya, tapi rasanya berbeda dengan kesemutan sebelumnya," kata ayah Jing Begitu aku membuka mulutku, aku akan merenungkan rasanya sekarang dan mengungkapkan kepuasan khususku.
"Ini enak. Cuacanya semakin dingin, jadi aku ingin makan sesuatu yang panas. Dan aku hanya makan beberapa gigitan, dan hatiku terasa hangat dan aku mulai berkeringat."
Jing Mu berpikir, makanan ini cocok banget disantap saat cuaca dingin, cuacanya bagus sekarang, dan pasti akan laris manis saat cuaca semakin dingin.
“Di Malatang ada cabai yang merupakan buah pedas. Saya tidak tahu apakah orang tua saya pernah mendengarnya. Sangat sedikit orang di utara yang memakannya dan mereka tidak tahu cara memasaknya. Saya juga melihatnya di Malatang. buku perjalanan." Jing Yihan, aku harus mencari tahu sumbernya dari orang tuaku dulu, dan aku hanya bisa menemukan rumah emas di buku itu.
“Bisnis ini pasti akan makmur,” Jing Yi menegaskan, tetapi sekarang ada masalah lain: “Namun, Malatang perlu dimasak dengan api, dan juga perlu menyediakan tempat duduk untuk pengunjung. Ini sangat khusus. Makan di luar ruangan di tengah musim dingin adalah lingkungan yang keras, sehingga banyak orang mungkin tidak akan bisa tinggal di sana.”
"Lalu apa yang harus kita lakukan! Bagaimana kita bisa melakukan bisnis ini?" Ibu Jing bertanya dengan cemas.
“Saya pikir yang terbaik bagi kita adalah menyewa toko, sehingga kita tidak akan menderita karena bisnis ini di musim dingin, dan arus pelanggan akan lebih besar jika kita memiliki etalase tetap,” Jing Yi menganalisisnya dengan cermat.
Ayah Jing dan ibu Jing sangat ragu-ragu, mereka tidak tahu cara menyewa toko di kota, tapi pastinya harganya tidak murah. Saya tidak menyangka biaya transaksi ini akan cukup tinggi, dan saya sangat enggan berpisah karena takut kehilangan uang.
“Dengan investasi besar, kami dapat menghasilkan banyak uang. Begitu kami memiliki toko dan kios, kami dapat menyimpan lebih banyak barang, menjual lebih banyak, dan menghasilkan lebih banyak uang.”
“Nantinya, kami akan memiliki toko di kota. Jika kami menghadapi cuaca buruk seperti hujan atau salju, atau jika kami sibuk hingga larut malam, kami tidak perlu terburu-buru kembali lagi, jika tidak kami akan berada dalam bahaya.”
Jing Yi tidak terburu-buru kepada orang tuanya, dia hanya menjelaskan kebenaran dan fakta dengan jelas.
"Oke, anak sulung, aku mendengarkanmu. Sup plum asam adalah idemu, dan kali ini pasti akan baik-baik saja!" Setelah mendengar penjelasan sabar Jing Yi selangkah demi selangkah, ayah Jing dan ibu Jing akhirnya menemukan jawabannya. anak tertua lebih kaya dari orang tuanya, hanya itu yang perlu saya nafkahi.
Setelah masalah selesai, keluarga Jing berpisah. Kini di penghujung bulan Oktober, orang-orang baru berganti pakaian tebal bahkan belum mulai memakai jas tipis. Para pemuda berotot masih mengenakan kemeja tipis.
Warung-warung kecil di dermaga masih bisa menjual teh telur dan kue dingin, ini pasti akan terus berlanjut, dan mereka akan menjual sebanyak-banyaknya.
Dalam beberapa hari terakhir, ayah Jing dan ibu Jing pergi berjualan di dermaga, dan Jing Yi pergi ke kota mencari dokter gigi untuk menjaga toko, jadi kedua lelaki kecil itu dititipkan ke rumah paman ketiga untuk menjaganya. mereka terlebih dahulu.
Nama belakang Yaren adalah Zhang atau dikenal sebagai Saudara Zhang, ia mengajak Jingyi selama dua hari dan mengunjungi beberapa toko. Pada akhirnya, Jing Yi merasa ada tiga toko bagus, dua di kota dan satu di dermaga.
Tempat pertama berada di kota, dengan toko dan halaman, halamannya cukup luas dan terdapat banyak ruangan. Letaknya di pinggir kota, pinggir jalan keluar kota, tapi bukan jalan utama. Tetangga sekitar kebanyakan pedagang manusia. Lingkungan biasa saja, tapi harga sewanya murah, dengan sewa tahunan dari dua belas tael perak.
Tempat kedua juga di kota, berupa toko dengan halaman kecil, halamannya tidak besar dan hanya ada tiga ruangan, namun di halamannya terdapat sumur yang sangat nyaman untuk air minum. Letaknya di ujung timur jalan utama, dengan arus penumpang yang baik, dan keluarga di sekitarnya semuanya adalah orang kaya di kota. Daya beli mereka bisa diterima, tapi lebih mahal, dengan harga yang diminta enam belas tael perak setahun.
Tempat ketiga ada di dermaga, hanya terdapat satu toko tanpa halaman, namun toko tersebut relatif besar, dengan empat ruangan besar, dua kali lebih besar dari toko-toko di kota. Tentu saja, arus penumpang di dermaga tinggi, dan pengunjung tetap juga mudah ditemukan. Namun letak toko ini di kawasan dermaga yang relatif semrawut, pedagang asing dan kuli dari berbagai penjuru datang dan pergi setiap hari sehingga membuat bisnis menjadi sangat tidak stabil. Harga yang diminta adalah lima belas tael perak setahun.