Xem trước of 99Tiếp theo >

800 meo vat cuoc song

spinner.gif

Mục lục 

Chương I : Nấu nướng 

Phần 1: Cách chế biến thịt lợn 

1. Dùng bia xào thịt, thịt sẽ ngon hơn 

 

Mục lục 

 

2. Hầm thịt cho thêm giấm sẽ rút ngắn thời gian 

3. Tiết kiệm dầu khi rán thức ăn 

4. Cách pha chế món thịt viên 

5. Cách pha chế thịt khi xào 

6. Phèn chua làm món thịt kho tàu không ngấy 

7. Kỹ thuật khi nướng thịt 

8. Hun thịt (thịt hun khói) bằng lá chè, đường và gạo 

9. Khi nướng thịt nên đặt miếng bánh mì bên cạnh bếp 

10. Gan lợn và cách xử lý 

11. Cật lợn và cách xử lý 

12. Dạ dày lợn và cách tăng thêm độ dày 

13. Cách chống dầu, mỡ bắn khi rán thức ăn 

14. Làm thế nào để miếng sườn rán không bị co lại 

15. Cách rán bì lợn 

16. Cách thái thịt mỡ 

17. Thịt mỡ và cách chống béo. 

18. Cách bảo quản xúc xích sau khi cắt 

19. Vị thơm ngon của canh thịt vỏ quýt 

20. Mùi thơm của bát canh thịt lá cần 

21. Canh sườn nên cho thêm giấm 

22. Khi thịt bị bẩn nên dùng nước gạo rửa thịt 

23. Cách rửa thịt bị dây dầu hoặc có mùi hôi 

24. Làm tan thịt đông lạnh cần phải dùng nước lạnh hoặc nước muối 

25. Nước gừng có thể làm thịt đông lạnh trở lại tươi 

26. Mỡ lá và cách rửa 

27. Các cách rán mỡ lợn 

28. Khử mùi thịt bằng cơm và rượu trắng 

29. Củ cải trắng khử vị chát của thịt muối 

30. Cách làm sạch nội tạng lợn 

31. Nhổ lông lợn bằng nhựa thông 

32. Mật ong có thể giữ thịt lợn tươi lâu 

 

33. Giữ thịt tươi lâu bằng khăn tẩm giấm. 

34. Giữ thịt tươi bằng mỡ lợn 

35. Giữ thịt tươi bằng túi tẩm rượu 

36. Cách bảo quản xúc xích hay lạp xường 

Phần 2: Cách chế biến thịt bò 

37. Phương pháp xào cho thịt bò mềm 

38. Nên dùng nước sôi để ninh nấu thịt bò 

39. Mùi vị độc đáo của thịt bò nấu bia 

40. Cách làm thịt bò mềm trở lại 

Phần 3: Cách chế biến thịt gà, vịt 

41. Làm sạch tiết cho thịt khỏi bị đen và tanh 

42. Trước khi nhổ lông gà, vịt nên đổ giấm hoặc rượu lên mình gà, vịt 

43. Không nên lấy nước sôi nhúng vịt 

44. Cách rút xương cả con (gà, vịt) sau khi đã chế biến xong 

45. Gà ướp bia trước khi hấp mùi vị thơm ngon hấp dẫn. 

46. Cách làm mềm thịt gà già 

47. Cách chế biến thịt vịt già 

48. Thịt gà già hầm lấy nước canh, canh sẽ rất ngon 

49. Tiết gia cầm có tác dụng làm canh hết mỡ ngấy. 

50. Hầm hoặc nấu canh bằng các loại thịt khác nhau, nh.độ nước cũng cần phải khác nhau 

Phần 4: Cách chế biến thuỷ sản 

51. Các cách khử mùi tanh của cá 

52. Khử mật cá bằng rượu Cácbônat natri (NaHCO3) 

53. Cách tẩy vẩy cá nhanh 

54. Hành chống ruồi đậu vào cá 

55. Cá tươi ướp trước khi nấu, món ăn sẽ đậm đà mà không bị nát 

56. Sữa bò có thể làm cá đông lạnh tươi trở lại 

57. Cá kho bia tiết kiệm thời gian, không còn mùi tanh 

58. Chắc chắn các bạn sẽ thích: cá kho chua ngọt 

59. Tác dụng của đường trắng trong các món cá 

60. Khi hấp cá nên có một miếng mỡ gà 

61. Khi rán cá nên bọc cho miếng cá một lớp bột mỏng 

62. Cách làm cá không dính nồi, dính chảo 

63. Mẹo ăn ba ba 

64. Mùi vị đặc biệt của cá ngâm sữa bò 

66. Khi nấu canh cá phải ghi nhớ cho đủ nước một lần 

 

67. Rượu gạo khử mặn của cá 

68. Giấm có thể giữ cho cá tươi lâu 

69. Giữ cá tươi bằng nước muối 

70. Hai cách giữ cá sống 

71. Giữ cá tươi bằng nước muối đun sôi 

72. Nước muối làm cá đông lạnh không bị khô 

73. Cách bóc tôm sống 

74. Vỏ, cành quế có thể khử mùi tanh của tôm 

75. Tôm tươi nên luộc hoặc rán qua trước khi cho vào tủ lạnh để đông lạnh 

76. Phương pháp giữ chạch sống lâu hơn 

77. Mẹo làm thịt ba ba 

78. Phương pháp ngâm, ướp sứa đã thái sợi 

79. Cách bóc mực khô 

Phần 5: Cách chế biến trứng gia cầm 

80. Cách giữ lòng đỏ trứng tươi lâu

Xem trước of 99Tiếp theo >

Bình luận & Đánh giá (18)



library_icon_grey.png Thêm share_icon_grey.png Chia sẻ

Đang đọc

Đề nghị