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Book Overviews:
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Con oltre 2.300 ricette, "La Cucina Regionale Italiana", alla seconda edizione ora pubblicata da MAZZANTI LIBRI (ME Publisher) si propone di rappresentare nella maniera più esauriente possibilie, l'insieme delle ricette regionali italiane. L'autore, Andrea Mazzanti che si è avvalso della collaborazione di Caterina Vianello nella ricerca, ha ricostruito la storia della cucina italiana attraverso la catalogazione, su base regionale, delle ricette della tradizione. Quest'opera, dedicata alla riscoperta delle autentiche ricette regionali, è dedicata sia ai cultori della materia che ai neofiti o, più semplicemente, agli appassionati di cucina che desiderano realizzare le vere ricette della più importante cucina del mondo. I piatti sono suddivisi Regione per Regione e a seconda delle portate (anch'esso un elemento tipico della cultura alimentare italiana): antipasti e salse; pizze, focacce e frittate; primi piatti; secondi piatti; verdure e contorni; dolci. La maggior parte delle ricette, oltre agli ingredienti ed ai metodi di preparazione, propone anche alcune note sulle origini, la storia e la particolarità del piatto. Andrea Mazzanti, giornalista, è autore - tra l'altro - di numerose guide turistiche e gastronomiche di successo dedicate alla cucina italiana.


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