18. Mat & motion för mage & tarm

53 2 3
                                                  

Som nämndes i fg kapitel startar god hälsa redan i magen. Om vi äter fel o stressar så kan patogener snabbt få fäste o vårt försvar o välmående minska. Det kan yttra sig på flera sätt t ex; brännande känsla i mage o hals, illamående, kräkningar, förstoppning, uppkördhet med gaser, smärtor pga detta och att tarmen vrider sig /rör sig för snabbt vilket brukar ge diarré etc innan vi får diagnoser som IBS/Chrons/UC etc.

En bra tarmhälsa får vi med en i huvudsak växt-baserad kost som gör den basisk, som professor Bengmark nedan rekommenderar o som äts i de sk, blå Zonerna, med ett litet inslag av bra fågel, fisk o kött samt att förstås undvika gluten, gifter, mjölk-produkter o snabba kolhydrater, men även även inta sånt som patogener (P) inte gillar.

Våra tarmar behöver fibrer för att kunna binda vätska och för att kunna röra sig samt för att föda våra bakterier. Bengmark säger;

" Växtfibrer är våra tarmbakteriers viktigaste föda. Utan dem fungerar tarmarna dåligt och många arter av de goda bakterierna försvinner och ersätts av sämre, inflammations- och sjukdomsgivande bakterier. När vi lever optimalt och äter bakterievänligt så har vi 800-1000 olika sorters nyttiga bakterier i vår tarm (sammanlagt ca 100 billioner) som är fullt upptagna med att utvinna de tusentals nyttigheter som vi behöver för optimal hälsa. Förutom bakterier finns det andra mikroorganismer i tarmen vars roll i många stycken ännu inte är utforskade. De flesta fibrer kan inte smältas av våra egna enzymer i mage och tunntarm utan det kan bara ske med hjälp av våra "husbakterier", framför allt i grovtarmen. Vi har alltså två separata matsmältningssystem som båda måste fungera väl, och genom att noggrant välja bakterievänlig kost, rik på växtfiber av många slag och rik på växtantioxidanter, ser vi till att de fungerar. Det är faktiskt bedrövligt att människorna i västvärlden i dag förbiser bakteriernas behov - för detta får de betala ett mycket högt pris i form av ökad inflammation i kroppen och en åtföljande starkt tilltagande global tsunami av kroniska sjukdomar och för tidigt åldrande. " .... / ... Fyra fibertyper har speciellt tilldragit sig mitt intresse:

Pektin (E-nummer 440) Pektin är rikligt förekommande i grön omogen banan (1/3-del av fruktens fiber är pektin) men också i äpple, citrusfrukter av olika slag (mest i skalet), plommon, körsbär, vindruvor, tranbär, blåbär,krusbär, kvitten, röda och svarta vinbär. Pektinet i dessa frukter bildar gélé, vilket gör dessa frukter speciellt lämpliga att använda till marmelader. Extra tillsatt pektin minskar också behovet av tillsatt socker och fryser man dem så behövs knappast något socker alls. Pektin har visat sig ha omfattande positiva effekter vid en rad sjukdomar. Det är pektinets förmåga att klistra sig till fuktiga ytor som gett det sina unika egenskaper att skydda slemhinnor och bära läkemedel till utsatta ytor, allt från näsa till anus. Redan för 25 år sedan visade vi i försök att grön banan var lika effektivt som den tidens bästa läkemedel, Astras Losec, att skydda från och läka magsår och inflammation i matstrupen mot sura uppstötningar. Omogen banan är också utmärkt för att kvickt minska diarré och kräkningar vid mag-tarmsjukdom och används flitigt i utvecklingsländer på alla från 6 månaders spädbarn till gamla.

Andra kända effekter är att pektin:

* Dramatiskt sänker kolesterol i blodet.
* Förtunnar blodet.
* Motverkar sjukdomar som diabetes, åderförkalkning och stroke. Experimentella studier antyder tom att infarktens storlek blir signifikant mindre vid tillförsel av pektin.

Inulin : Förekommer speciellt i sparris, jordärtskocka, purjolök, vitlök, rödlök m fl av lökfamiljen ("varje dag utan lök är en förlorad dag" - ät den rå eller lätt ångkokt). Banan har speciellt visat sig kunna dämpa och skydda mot uppkomst och återkomst av olika medicinska inflammatoriska tarmsjukdomar. Samtidigt hör tyvärr inulin till de fiberarter som skapar mest "fisbenägenhet", uppkördhet och buller i magen. Trots att det är nyttigt måste det dagliga intaget dock begränsas till högst 3 g per dag.

Kost & kunskapDär berättelser lever. Upptäck nu