¡Hola! hoy les traigo una súper deliciosa receta unas costillas a la parrilla en salsa de guayaba y para la siguiente receta necesitaremos.
Esto puede variar depende del tipo de costilla que consiga, ya que muchas veces se encuentra el costillar completo y en otras ocasiones individuales, en caso de no conseguir ninguno puede sustituir por chuletas, y aclaro tiene que ser de cerdo, chanchito, lechón, puerquito etc. etc....
Ingredientes
1 costillar de unas 5 libras aproximadamente
Para nuestro adobo
7 ajos molidos
1 mazo de cilantro cortado fianmente
½ cucharadita de curry
½ pimienta molida
½ comino
½ taza de aceite de oliva
Sal al gusto
½ cucharadita de ralladura de limón
Jugo de medio limón
Pasta de achiote que es lo mismo que
Achiote, Bija, Achiotillo, Achote, Analto, Anate, Bijo, Biza, Bizo, Onote
Bien ya teniendo estos ingredientes comenzaremos a mezclar cada uno de ellos y sazonaremos nuestras costillas con ellos dejando marinar de un día para otro, si lo haces en la noche mucho mejor ya que esto intensificara mas los sabores.
Bien teniendo esto listo es momento de poner a la parrilla, inclusive puede ser hasta en horno por aproximadamente 1 hora y media, antes de retirar ya sea de la parilla o el horno bañaremos con nuestra salsa de guayaba, a continuación los ingredientes y como se prepara la misma.
Ingredientes salsa de guayaba
Medio trozo de pasta de guayaba
¼ taza de ron
Kétchup salsa de tomate al gusto
½ taza de agua
Sal y pimienta a gusto
En una cacerola añadiremos el agua y la pasta de guayaba cortada en trozos, llevaremos a la hornilla y comenzaremos a derretir a fuego medio, moviendo de cuando en vez para que no se pegue y queme, cuando ya nuestra pasta de guayaba este totalmente derretida e integrada con el agua, añadiremos el licor, la salsa de tomate y sazonaremos a gusto, dejamos hervir a fuego bajo por unos 5 minutitos velando que no se pegue y retiramos del fuego.
Esto nos puede servir para acompañar carnes a la parilla o asadas.
Espero les guste esta receta cualquier duda o pregunta no duden en preguntar ya sea relacionado con esta receta, o cualquier otra, si desean algo en particular díganme y veré como les complazco.
Y si les gusto esta receta con una estrellita me lo puedes dejar saber...
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Diario de una chef
RandomEn este libro encontraras un sin fin de recetas que iré actualizando una o dos veces por semana. Tratando de abarcar en el mismo recetas de latinoamericana como el caribe y otras de las que he adoptado como mías. De forma sencilla y tranquila te ens...
