cac mon an hang ngay

== = muc luc=== 

1Cá Bông Lau Kho Tộ  

2Cá Bông Lau Kho Hành  

3Cá Bống Chiên Dòn  

4Cải Thảo Cuộn Thịt Hấp  

5Cá Trê Kho Tiêu  

6Cánh Gà Rô Ti  

7Tôm Xào Thập Cẩm  

8Bún Bò Xào  

9Cần Tây Xào Hạt Điều  

10Thịt Bò Xào Dứa Cần Tàu  

11Khoai Tây Chiên Thịt Bò  

12Cá Kho Tộ  

13Mắm Ruốc Kho Thịt  

14Thịt Kho Tàu  

15Canh Chua Cá Lóc  

16Thịt Bò Xào Xả Ớt  

17Tôm Kho Tàu  

18Canh Khổ Qua Nhồi Cá Thác Lác  

19Sườn Xào Chua Ngọt Chay  

20Thịt Heo Xào Ðậu Hòa Lan  

21Canh Khoai Mỡ Tôm Thịt  

22Mực Xào Xả Ớt  

23Gà Kho Xả Gừng  

24Bắp Cải Nhồi Thịt  

25Bông Cải Xào Tôm Càng  

26Bún Tàu Nấu Nấm Rơm  

27Bún Tàu Xào Lòng Gà  

28Mướp Đắng Nhồi Thịt  

29Bò Xào Tứ Xuyên  

30Canh Trứng Nấu Nấm  

31Chả Trứng ăn Cơm Tấm Bì  

32Sốt Cà Chua  

33===Cá Chép Kho Riềng ====  

Nguyên liệu: cho 5 phần ăn

- 400gr cá chép hoặc cá trắm. 

- 2 muỗng canh riềng tươi (cắt sợi). 

- 3 muỗng canh dầu ăn. 

- 3 muỗng canh nước mắn ngon. 

- 1/3 muỗng canh nước màu dừạ 

- ½ bắt nước lã. 

- Muối, tiêu, đường, ớt đỏ.

Cách làm:

Cá làm sạch, cắt khúc, chiên sơ với dầu ăn. Ướp cá với nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt. Để 30 phút.  

Kho cá với lửa nhỏ cho ngấm gia vị. Cho nước lã và riềng vào, tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi nước sệt lạị  

Dọn cá ra đĩa hoặc tô, rắc thêm chút tiêu và vài lát ớt đỏ. Dùng nóng với cơm.  

-----Cá Bông Lau Kho Tộ -------  

Nguyên liệu:

- Cá bông lau: 1 con (khoảng 1,2 kg) 

- Thịt ba chỉ: 2 lạng 

- Ớt, tỏi, xì dầu, mì chính, đường.

<>Cách làm:

Cá làm sạch, bỏ đầu đuôi, cắt thành 6 khúc sau đó ướp cùng các loại gia vị cho ngấm trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, cho cá vào tộ, lót thịt ba chỉ thái mỏng ở dưới rồi kho trong khoảng 40 phút, khi nước trong tộ có độ sánh là được. Món này ăn cùng với cơm niêu. 

----Cá Bông Lau Kho Hành ---------  

Nguyên liệu:

- 1 /2 kg bông lau  

- 1 quả dừa xiêm 

- 1 quả ớt 

- 1 quả cà chín 

- Hành lá, gia vị, dầu ăn

Cách làm:

Cá bông lau rửa sạch, cắt lát dày 1,5 cm, ướp với muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước màu thắng, hành tím băm nhuyễn cho vào nồi đậy nắp lại để thấm khoảng 30 phút.

Bắc cá lên bếp, khi sôi nhớ trở nhẹ tay, cho vào 4 muỗng súp dầu ăn. Đun đến cạn, cho nước dừa xiêm vào xăm xắp cá. Tiếp tục kho ở lửa riu riu, cho hành lá cắt khúc vào, chờ nước sắc lại, rắc tiêu lên trên.

Trình bày: Gắp cá ra đĩa, điểm cà và ớt xắt lát. Dùng nóng với cơm.  

------Cá Bống Chiên Dòn --------  

Nguyên liệu:

- 1/2kg cá bống tươi  

- Dầu + muối

Cách Làm:

- Cá làm sạch rửa nước muối, rửa lại nước lạnh, để ráọ  

- Cho cá vào đĩa sao lòng, ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối, để ngấm muối 40 phút, đem cá rửa lại trong nước, để ráo  

- Nấu dầu sôi thả cá vào chiên vàng đều hai bên mặt cá, gắp cá để vào rổ cho ráo dầu, xếp cá ra dĩa, dọn ăn kèm cùng dưa leo bóp xổi 

---------Cải Thảo Cuộn Thịt Hấp ---------  

Cách làm món cải thảo cuộn hấp đơn giản. Cải thảo được nhúng mềm làm vỏ, đặt các lớp lá xen kẽ nhân thịt lợn, bò, mộc nhĩ rồi hấp. Món này không ngấy, ăn nóng.

Nguyên liệu:

1/2 chiếc cải thảo  

200g thịt lợn  

200g thịt bò  

Tỏi tây, ớt tươi, nấm hương.

Cách làm:

Cải thảo chọn chiếc to vừa, bổ làm hai theo chiều dọc, ngâm rửa thật sạch trong nước muối rồi vớt ra vẩy ráo nước.

Thịt bò, thịt lợn băm nhỏ ướp bột canh. Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ. Tỏi tây, ớt tươi rửa sạch, thái khoanh.

Lấy một nồi nước ấm, nhúng cải vào rồi nhấc ra ngay để lá cải hơi mềm là được. Nhấc từng lớp cải lên rồi quết thịt và xếp nấm hương vào lần lượt từ lớp lá ngoài vào lớp lá trong sao cho thịt nằm xen kẽ giữa các lá mà cuống cải không bị tách rời. Đặt cải thảo vào âu, rắc ớt và tỏi tây lên trên rồi hấp cách thủy khoảng 40 phút là được.