Xem trước of 3Tiếp theo >

sach nau an chay

spinner.gif

1.Canh Chua Chay Vật Liệu 5 miếng đậu hủ non trắng Nữa trái thơm 2 trái cà chua vừa chín 2 lát me chín 200g giá, ớt, rau ôm, ngò tây Bột ngọt, đường, muối 200g nấm rơm Cách Làm Đậu hủ non: xẻ dọc ra làm tư, xong lấy mỗi miếng cắt ra làm đôi. Thơm: xắt lát mỏng theo chiều của mắt thơm Cà chua: Xắt theo chiều dọc của trái cà, xắt ra làm 8 miếng. Nấm rơm: rửa sạch sắt ra làm 3 Nấu nước sôi độ 1 lít nước, cho me vào, me mềm, vớt ra, cho thơm, đậu hủ non, nấm rơm, sau đó cho cà chua và giá vào. Dầm me, chế vào nồi canh, nêm vừa chua là được. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nhắt xuống, cho các thứ rau ớt xắt nhỏ vào. Món canh này ăn kèm với bún rất ngon.  

2. Canh bí ngô hầm dừa 

Vật Liệu: Nguyên liệu: (4 phần ăn) 

300 g r bí ngô 

200 g r dừa xay 

200 g r khoai lang bí 

50 g r mộc nhĩ 

100 g r đậu phộng (lạc) 

1 quả cà tím cỡ vừa 

Gia vị (đường, muối) 

Rau mùi (ngò), rau răm 

Cách Làm: Thực hiện: 

Dừa trộn với nước ấm, vắt lấy nửa bát nước cốt. Sau đó vắt tiếp để lấy nước loãng. Cà tím rửa sạch, cắt xéọ Bí và khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm mềm, cắt sợị Lạc ngâm nước ấm rồi bóc vỏ. 

3.CANH CẢI BẮP HẦM 

Vật Liệu: Cải Bắc Thảo 

Cải bắp 

Nấm rơm 

đậu hũ 

Ngò tàu 

Cách Làm: 

Cải băp lột bẹ luộc cho dịu. 

Ðậu hũ, nấm rơm, cải bắc thảo bầm nhỏ xào dầu rồi nêm nước tương, muối, tiêu xúc ra dĩa rải chút bột mì. 

Trải lá cải ra, lấy món xào này gói vô cột chặt (lọn bằng ngón tay cái). 

Nấu nước với cải bắc thảo, nấm rơm, nêm cho vừa ăn, xong thả mấy cuốn làm bên trên vô, 

Để sôi một lát, đem xuống và khi ăn để ngò lên 

Cho bí, khoai lang, nước cốt dừa loãng vào nồi, đun sôi, vớt bọt cho nước trong. Tiếp tục đun mềm, cho lạc, cà tím, mộc nhĩ vào, đun sôi thêm lần nữạ 

Tắt bếp, cho nước cốt dừa vào, nêm gia vị vừa ăn 

Trình bày: 

Dọn canh ra tô lớn, rắc rau mùi và rau răm cắt nhuyễn lên trên, ăn nóng với cơm  

4Chả Giò Chay 

Vật Liệu  

450g bánh tráng chả giò  

40g nấm hương  

300g bắp cải  

40g ngò xắt khúc  

2 miếng đậu hũ xắt nhỏ  

1 nhúm tiêu  

1 ít dầu mè  

1 muỗng canh dầu hào  

1/2 muỗng canh nước tương  

1/2 muỗng cà phê muối  

1/2 muỗng cà phê đường  

2 muỗng canh nước  

2 muỗng canh bột mì  

Cách Làm 

Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để ráo, hấp 15 phút và xắt nhỏ. 

Bắp cải rửa sạch, để ráo nước, xắt nhỏ. 

Xào đậu hũ với 2 muỗng canh dầu, cho lần lượt, bắp cải, nấm hương và gia vị vào, xào cho tới khi nước sánh lại, rắc ngò vào, đảo đều, vớt hết cái ra, để ráo nước dùng làm nhân. 

Để 1 ít nhân vào bánh tráng cuộn lại hình chữ nhật, dùng bột nhào gắn bên ngoài. 

Chiên trong dầu nóng, cho vàng đều. 

5.Cháo Chay 

Vật Liệu: - Rau câu(mứt), loại dùng làm sushi của Nhật 

- Phù chúc(tàu hủ ky) tươi . 

- Oyster mushroom 

- Hành tây 

- Nước rau cải nấu và lọc sẵn, hoặc dùng vegetable broth. 

- Tiêưnatural MSG+muối+nước tương hiệu healthy boy, mushroom flavor . 

Cách Làm: - Rau câu cắt nhỏ, rửa sạch, để ra rổ cho ráọ 

- Tàu hủ ky tươi cắt nhỏ, ngâm nước nóng cho mềm, vớt ra để cho ráọ 

- Oyster mushroom và hành tây xắt hột lựu 

- Gạo vo sạch để ra rổ cho ráo nước, bắt chảo dầu nóng, bỏ hành tây vào phi cho vàng, kế cho gạo vô đảo qua đảo lại cho gại hơi vàng vàng thơm thơm. Đổ gạo vào nồi nước rau cảị 

- Nấu cho nhừ, bỏ rau câu vào và xào tàu hủ ky và oyster mushroom bỏ vô sau cùng. Nêm nếm cho vừa ăn, nhắc xuống múc ra tô thêm tiêu, và ngò lên trên cho thơm. Món cháo này ăn rất mát và bổ! 

6.CƠM TẤM BÌ CHẢ 

VẬT LIỆU: 

- cà rốt và củ cải bào mỏng (xắt sợi hay hình hoa tuỳ ý thích) 

- Bột mì căn non nếu hổng có và làm biếng làm thì chắc chỉ còn có cơm tấm bì hong có Chả :)

Xem trước of 3Tiếp theo >

Bình luận & Đánh giá

library_icon_grey.png Thêm share_icon_grey.png Chia sẻ

Đang đọc

Đề nghị